在一些建筑工地的食堂中.有时会发生将工业用盐当作食盐食用.从而引起工人食物中毒的现象.该工业用盐对人有致癌作用.但在食品行业中常用来作为食品添加剂.这种盐的化学式为 ( ). A．MgCl2 B．KCl C．NaNO2 D．MgSO4 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

在一些建筑工地的食堂中，有时会发生将工业用盐当作食盐食用，从而引起工人食物中毒的现象，该工业用盐对人有致癌作用，但在食品行业中常用来作为食品添加剂，这种盐的化学式为 (　　)。

A．MgCl2 B．KCl

C．NaNO2 D．MgSO4

解析　亚硝酸钠(NaNO2)是工业用盐，它是一种白色不透明晶体，形状很像食盐。亚硝酸盐对人体有害，可使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运输氧的能力而引起组织缺氧性损害。

答案　C

练习册系列答案

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如图所示的A、B两个电解池中的电极均为铂，在A池中加入0.05 mol·L－1的CuCl2溶液，B池中加入0.1 mol·L－1的AgNO3溶液，进行电解。a、b、c、d四个电极上所析出的物质的物质的量之比是(　　)

A．2∶2∶4∶1 B．1∶1∶2∶1 C．2∶1∶1∶1 D．2∶1∶2∶1

“填埋”是目前我国处理生活垃圾的主要方法。设计合理、清洁的填埋式垃圾处理场，不仅要能填埋垃圾，而且要防止对周围环境和地下水源的污染。下图是填埋坑的地下剖面示意图，图中P管设计所起的作用可能是 (　　)。

A．排放垃圾分解产生的气体

B．收集在底部汇聚的过滤液

C．监测垃圾是否污染周围的地下水

D．作为衬垫层，防止过滤液渗入土壤

要做到平衡膳食，需遵循的原则是 (　　)。

①品种多样化　②各类食物比例适当　③每餐摄入的量要适当　④食物之间要调配得当、烹调合理　　　　　　　　　　　　　　　　

A．①②③④ B．①②④

C．②③④ D．①③④

已知某人每日所需热量为12 000 kJ，每克糖类、蛋白质、油脂在人体内氧化所提供的热量分别为16.7 kJ、16.7 kJ、37.7 kJ；又已知糖类、蛋白质、油脂对人体内所需热能所占的百分数分别为60%～70%、10%～15%、20%～25%。试判断该人每日摄入500 g淀粉、100 g蛋白质、65 g油脂是否合乎平衡膳食的要求。

色香味俱佳、口感好的食品深受人们的喜爱。为了提高食品的质量，在生产过程中往往会加入一些能改变食品某些性质的物质(即食品添加剂)。

(1)味精是常用的一种鲜味剂，其有效成分是谷氨酸钠，它的结构简式是，该物质分子中所含的官能团有__________和

__________(填写名称)。

(2)碳酸氢钠是常见的疏松剂，主要是因为它在加热条件下产生了气体，使食品变得疏松。试写出碳酸氢钠受热分解的化学方程式____________________________________________________________。

下列说法不正确的是 (　　)。

A．卵磷脂是构成细胞壁的主要成分

B．卵磷脂是有助于延缓老年人的记忆力衰退

C．补充DHA有助于防止婴幼儿和青少年脑发育不正常

D．平时的膳食应包括富含DHA和EPA的海鱼等海产品

金属铁单质的晶体在不同温度下有两种堆积方式，晶胞分别如下图所示。体心立方晶胞和面心立方晶胞中实际含有的铁原子个数之比为________。

干冰晶体是一种面心立方结构，如图所示，即8个CO2分子构成立方体的8个顶点，6个面的中心又各有1个CO2分子，在每个CO2分子周围与它的距离为a(其中a为立方体棱长)的CO2分子有(　　)

A．4个 B．8个

C．12个 D．6个

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