Question

15．辣条是深受中小学生喜爱的小零食，并且已走出国门，畅销海外，右图是某品牌辣条产品标签的一部分．
①在所列配料中，富含糖类的是小麦粉．
②植物油在人体内水解最终产物是高级脂肪酸和甘油（写名称）．
③配料中属于着色剂的是日落黄，属于防腐剂的是山梨酸．
④用于包装食品的塑料袋，应选用聚乙烯塑料（填“聚乙烯塑料”或“聚氯乙烯塑料”）．

Answer 1

分析 ①淀粉属于糖类物质；
②植物油水解生成高级脂肪酸和甘油；
③人工添加的色素属于着色剂；具有防腐作用的物质属于防腐剂；
④聚氯乙烯塑料能分解生成有毒的HCl，不能用于食品包装．

解答 解：①淀粉属于糖类物质，则在所列配料中，富含糖类的是淀粉；
故答案为：小麦粉；
②植物油的成分是高级脂肪酸甘油酯，在一定条件下水解生成高级脂肪酸和甘油；
故答案为：甘油；
③人工添加的色素属于着色剂，所以配料中属于着色剂的是日落黄；具有防腐作用的物质属于防腐剂，配料中属于防腐剂的是山梨酸；
故答案为：日落黄；山梨酸；
④聚氯乙烯塑料能分解生成有毒的HCl，不能用于食品包装，所以用于包装食品的塑料袋，应选用聚乙烯塑料；
故答案为：聚乙烯塑料．

点评 本题考查了化学知识在生活中的应用，题目难度不大，注意把握常见的食品添加剂以及其作用，侧重于考查学生的分析能力和应用能力．