Question

向淀粉溶液中加入少量稀H₂SO₄，加热，使淀粉水解，为测定其水解程度，需要加入的试剂是
①NaOH溶液 ②银氨溶液 ③新制碱性Cu（OH）₂悬浊液 ④碘水

1. A.
   ④
2. B.
   ②④
3. C.
   ①③④
4. D.
   ③④

Answer 1

C
淀粉在一定条件下水解程度可能有三种情况：（1）水解完全，产物为葡萄糖；（2）部分水解，体系中有葡萄糖和没水解的淀粉等；（3）淀粉没水解（体系中无葡萄糖）。由于反应中H₂SO₄仅起催化作用，故反应后体系中的H₂SO₄需用NaOH溶液中和之。淀粉的检验需用碘水（变蓝色）。葡萄糖的检验需用银氨溶渡或新制碱性Cu（OH）₂。即试剂组合为①②④或①③④。