Question

2014年诺贝尔化学奖授予超高分辨率荧光显微镜的贡献者．人类借助于这种显微镜可以观察到单个的蛋白质分子．下列有关叙述不正确是
（　　）

• A、蛋白质中含有碳、氢、氧、氮等元素
• B、蛋白质属于高分子化合物
• C、蛋白质可完全水解生成氨基酸
• D、消毒过程中细菌蛋白质发生了盐析

Answer 1

考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点

专题：糖类与蛋白质专题

分析：A、蛋白质含有C、H、O、N、S、P等元素；
B、蛋白质属于天然高分子化合物；
C、蛋白质完全水解生成氨基酸；
D、消毒过程中细菌蛋白质发生了变性．

解答： 解：A、蛋白质属于有机物，含有C、H、O、N、S、P等元素，故A正确；
B、蛋白质属于天然高分子化合物，相对分子质量在10000以上，故B正确；
C、蛋白质完全水解生成各种氨基酸，故C正确；
D、消毒过程中细菌蛋白质发生了变性，不是盐析，故D错误，故选D．

点评：本题主要考查的是蛋白质的元素组成、水解产物以及蛋白质的性质，蛋白质遇强酸、强碱、重金属盐等发生的水变性．