题目内容

20.下列说法正确的是(  )
A.植物油的主要成分是高级脂肪酸
B.醋酸铅 溶液可使鸡蛋清中的蛋白质变性
C.蔗糖及其水解产物均可发生银镜反应
D.合成纤维和棉花的主要成分均为纤维素

分析 A.植物油为油脂;
B.醋酸铅为重金属盐;
C.蔗糖不含醛基;
D.纤维素为天然高分子化合物.

解答 解:A.植物油为高级脂肪酸甘油脂,属于油脂,故A错误;
B.醋酸铅为重金属盐,可使蛋白质变性,故B正确;
C.蔗糖不含醛基,不能发生银镜反应,故C错误;
D.纤维素为天然高分子化合物,而合成纤维不是纤维素,故D错误.
故选B.

点评 本题考查了有机物的结构和性质,为高考常见题型,涉及油脂、蛋白质的盐析和变性、糖类、蛋白质和油脂的结构,难度不大,注意高分子化合物的定义.

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