Question

木糖醇是一种新型的甜味剂，它具有甜味足，溶解性好，防踽齿，适合糖尿病患者的需要．它是一种白色粉末状的结晶，结构简式为．下列有关木糖醇的叙述中不正确的是（　　）

A．木糖醇是-种单糖，不能发生水解反应

B．木糖醇在铜催化下能被氧气氧化，氧化产物能发生银镜反应

C．木糖醇易溶解于水，能发生酯化反应

D．2mol木糖醇与足量的钠反应最多可产生5molH₂

Answer 1

分析：A．单糖是不能再水解的糖；
B．醇发生氧化反应的结构特点是：只有羟基相连碳的碳上有氢原子的才能发生氧化反应．要发生生成醛的反应必须是“伯醇（-CH₂OH）”；
C．醇和酸的反应是酯化反应；
D．2mol羟基能反应生成1mol氢气．

解答：解：A．单糖是不能水解的多羟基醛或多羟基酮，木糖醇不含有醛基或酮基，不是单糖，故A错误；
B．两端的羟基连有2个氢原子，能被氧化成醛基，醛基能发生银镜反应，故B正确；
C．木糖醇含有较多的羟基，与水的结构相似易溶解于水，木糖醇含有羟基，能发生酯化反应，故C正确；
D．木糖醇有5个羟基，所以2mol木糖醇与足量的钠反应最多可产生5molH₂，故D正确．
故选A．

点评：本题考查单糖的定义、醇的性质等，难度不大，注意醇发生氧化反应的结构特点是：只有羟基相连碳的碳上有氢原子的才能发生氧化反应．要发生生成醛的反应必须是“伯醇（-CH₂OH）”．