Question

下列说法正确的是（　　）

• A、在土豆片上滴加碘化钾溶液，验证土豆含有淀粉
• B、油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油
• C、氨基酸可能不含N元素
• D、淀粉是混合物

Answer 1

考点：淀粉的性质和用途,油脂的性质、组成与结构,人体必需的氨基酸

专题：糖类与蛋白质专题

分析：A、淀粉遇碘变蓝色；
B、油脂在碱性条件下水解为高级脂肪酸盐和甘油；
C、氨基酸中必含氨基；
D、淀粉属于高分子化合物，高分子化合物都是混合物．

解答： 解：A、淀粉遇碘变蓝色，应在土豆片上滴加碘水，验证土豆含有淀粉，故A错误；
B、油脂在碱性条件下水解为高级脂肪酸盐和甘油，在酸性条件下水解为高级脂肪酸和甘油，故B错误；
C、氨基酸中必含氨基，一定含有N元素，故C错误；
D、淀粉是高分子化合物，高分子化合物在形成高分子链时，链的长短不尽相同，所以高分子化合物都是混合物，故D正确；
故选D．

点评：本题考查了淀粉、氨基酸的结构和性质，难度不大，注意高分子化合物在形成高分子链时，链的长短不尽相同，所以高分子化合物都是混合物．