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红辣椒中含有多种色泽鲜艳的天然色素,其中呈深红色的色素是辣椒红。依据下列结构简式判断,下列说法中正确的是       (  )。

                 

A.易溶于水       B.属于芳香族化合物

C.能发生消去反应  D.分子中含有11个碳碳双键


解析 A项,辣椒红分子中含有很长的烃基结构,难溶于水,A项错误;B项,辣椒红分子结构中不含有苯环,不属于芳香族化合物,B项错误;C项,该分子中含有2个醇羟基,可发生消去反应,C项正确;D项,该分子中含有10个碳碳双键,D项错误。

答案 C


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