为了科学饮食.了解一些与食品相关的化学知识是必要的．(1)油炸虾条.薯片等容易挤碎的食品.不宜选用真空袋装.而应采用充气袋装．下列气体中不应该充入的是CD．A．氮气 B．二氧化碳 C．空气 D．氧气(2)为使以面粉为原料的面包松软可口.通常用碳酸氢钠作发泡剂.因为它B．①热稳定性差 ②增加甜味③产生二氧化碳 ④提供钠离子A．②③B．� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

6．为了科学饮食，了解一些与食品相关的化学知识是必要的．
（1）油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品，不宜选用真空袋装，而应采用充气袋装．下列气体中不应该充入的是CD．
A．氮气  B．二氧化碳 C．空气  D．氧气
（2）为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它B．
①热稳定性差  ②增加甜味③产生二氧化碳  ④提供钠离子
A．②③B．①③C．①④D．③④
（3）能直接鉴别氯化钠和葡萄糖两种未知浓度溶液的方法是C．
A．观察颜色  B．测量比重  C．加热灼烧  D．分别闻味
（4）苯甲酸钠是常用的食品防腐剂，其结构简式如图

．以下对苯甲酸钠描述错误的是C．
A．属于盐类B．能溶于水C．属于烃类D．不易分解．

分析（1）油炸虾条、薯片易因被氧化而变质，保存时，充入气体应为非氧化性气体；
（2）碳酸氢钠受热易分解出二氧化碳，通常用碳酸氢钠作发泡剂；
（3）氯化钠和葡萄糖溶液无气味，氯化钠中含钠离子灼烧显黄色；
（4）苯甲酸钠是由苯甲酸根离子和钠离子组成的盐，钠盐均易溶于水，苯甲酸钠含有钠元素，不属于烃．

解答解：（1）油炸虾条、薯片具有还原性，易被氧化性气体氧化而变质，保存时，充入气体应为非氧化性气体，氧气为氧化性气体，故答案为：CD；
（2）由“碳酸氢钠作发泡剂”可知，碳酸氢钠在面包发热过程中产生了气体；又由Na₂CO₃+CO₂↑+H₂O知该气体为二氧化碳，故答案为：B；
（3）两种待鉴别的溶液都是无色透明的液体，皆不易挥发，故A、D选项不正确；在溶液浓度未知时不能确定其密度的相对大小，B不正确；氯化钠溶液蒸发后得氯化钠白色固体，灼烧显黄色（Na⁺焰色），而葡萄糖蒸发后得白色固体，灼烧时分解生成碳而变黑，故答案为：C；
（4）苯甲酸钠属于钠盐，易溶于水且不易分解，但所含元素除C、H外还有O、Na，不属于烃类，故答案为：C．

点评本题考查了常见食品添加剂的组成、性质和用途，题目难度不大，物质的性质决定物质的用途．

练习册系列答案

17．硫酸是一种实验室常用的化学试剂．请按要求填空：
（1）浓硫酸试剂瓶上适合贴上的图标是C（图甲）（填写字母标号）．

（2）用图乙所示的实验装置②验证铜与浓硫酸反应生成的气体产物，则装置②、③中试剂依次为下列的A 和C（填写字母标号）
A．品红溶液 B．BaCl₂溶液 C．NaOH溶液 D．AgNO₃溶液
（3）装置①中发生反应的化学方程式为Cu+2H₂SO₄（浓）$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$CuSO₄+SO₂↑+2H₂O；
若装置①中加入铜6.4g和含有0.2molH₂SO₄的浓硫酸，则产生二氧化硫质量C（填写字母标号）
A．等于6.4克 B．大于6.4克 C．小于6.4克 D．不能确定
（4）若将装置①中的铜片换成木炭，装置②试管内为氢硫酸溶液，装置③试管内为澄清石灰水，则装置①中发生反应的化学方程式为C+2H₂SO₄（浓）$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$CO₂↑+2SO₂↑+2H₂O；装置②中主要反应的氧化剂和还原剂物质的量之比是1：2；
根据装置③观察到有白色沉淀生成的现象不能（填“能”或“不能”）判断该白色沉淀一定只有CaCO₃．

14．现有下列五个转化：①SiO₂→Na₂SiO₃　②CuSO₄→CuCl₂　③SiO₂→H₂SiO₃ ④CuO→Cu（OH）₂ ⑤Na₂O₂→NaOH，其中不能通过一步反应实现的是（　　）

1．

请回答下列问题：
（1）下表列出了一些化学键的键能E：

化学键	H-H	O═O	O-H
E/kJ•mol^-1	436	x	463

反应H₂（g）+$\frac{1}{2}$O₂（g）═H₂O（g）△H=-241.8kJ•mol^-1，则x=496.4．
（2）铅蓄电池是正极板上覆盖有PbO₂，负极板上覆盖有Pb，电解质溶液是H₂SO₄溶液，电池放电时的总反应：Pb+PbO₂+2H₂SO₄═2PbSO₄+2H₂O．
请写出充电时阴极的电极反应式：PbSO₄+2e^-═Pb+SO₄^2-
（3）反应m A+n B?p C，在某温度下达到平衡．
①若A、B、C都是气体，减压后正反应速率小于逆反应速率，则m、n、p的关系是m+n＞p．
②若C为气体，且m+n=p，在加压时化学平衡发生移动，则平衡必定向逆反应方向移动．
③若再升高温度，平衡向逆向移动，则正反应为放热反应（填“吸热”或“放热”）
（4）依据氧化还原反应Zn（s）+Cu²⁺（aq）═Zn²⁺（aq）+Cu（s）设计的原电池如图所示．
①请在图中标出电极材料及电解质溶液（写化学式）
②盐桥中的Cl^-向左极移动（填“左”或“右”）．

11．下列叙述错误的是（　　）

	A．	用新制的银氨溶液可区分甲酸甲酯和乙醛
	B．	用溴水一种试剂可鉴别甲苯、乙烯、乙醇、四氯化碳四种液体
	C．	用水可区分苯和溴苯
	D．	用金属钠可区分乙醇和乙醚

18．下列各组中，互称为同素异形体的是（　　）

¹²C和¹⁴C

O₂和O₃

15．用化学方程式或离子方程式表示相应的化学反应．
（1）工业生产上将氯气通入石灰乳，在一定条件下蒸干可制漂白粉．写出该过程的化学方程式：2Cl₂+2Ca（OH）₂=CaCl₂+Ca（ClO）₂+2H₂O．
（2）侯氏制碱法中最后利用小苏打固体可以制得纯碱，写出该过程的化学方程式：2NaHCO₃$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$Na₂CO₃+CO₂↑+H₂O．
（3）向水玻璃溶液（Na₂SiO₃溶液）中，加入稀盐酸可用于生产硅酸胶体．用离子方程式表示该生产原理：SiO₃^2-+2H⁺=H₂SiO₃（胶体）．
（4）硫酸工业中用氨水吸收二氧化硫，写出氨水吸收过量二氧化硫的离子方程式NH₃•H₂O+SO₂=NH₄⁺+HSO₃^-．
（5）写出工业上冶炼金属铝的化学方程式2Al₂O₃（熔融）$\frac{\underline{\;电解\;}}{\;}$4Al+3O₂↑．

16．下列说法正确的是（　　）

	A．	任意两原子间均能形成化学键
	B．	由两个非金属原子形成的化合物中不可能存在离子键
	C．	任何化学键的变化必然伴有着电子的得失
	D．	某化合物的水溶液能导电，则该化合物中一定存在离子键

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