Question

下列实验操作或叙述正确的是 （　　）（填序号）

• A、乙醇中含有少量水可加入生石灰再蒸馏制得无水乙醇
• B、蔗糖水解用浓硫酸作催化剂
• C、在鸡蛋白溶液中加入浓HNO₃，微热后会生成黄色物质
• D、油脂皂化反应后，反应混合物中加入食盐可将肥皂分离出来
• E、植物油和裂化汽油可用溴水鉴别

Answer 1

考点：化学实验方案的评价,有机物的鉴别,油脂的性质、组成与结构,氨基酸、蛋白质的结构和性质特点,蔗糖与淀粉的性质实验

专题：实验评价题,有机物的化学性质及推断

分析：A．水和生石灰反应，乙醇和生石灰不反应；
B．浓硫酸有脱水性，不能浓硫酸作蔗糖水解的催化剂；
C．蛋白质遇到浓硝酸会发生变性；
D．盐析法是利用某些物质在盐溶液中的溶解度降低而分离；
E．碳碳双键能和溴发生加成反应而使溴水褪色．

解答： 解：A．氧化钙可与水反应生成难挥发的氢氧化钙，乙醇和氧化钙不反应，所以可用加生石灰蒸馏的方法分离，故A正确；
B．浓硫酸有脱水性，不能浓硫酸作蔗糖水解的催化剂，否则能使蔗糖碳化，应该用稀硫酸作催化剂，故B错误；
C．鸡蛋白溶液属于蛋白质，遇到浓硝酸会发生变性，鸡蛋白溶液中加入浓HNO₃，微热后会生成黄色物质，故C正确；
D．向混合液中加入食盐使高级脂肪酸钠的溶解度降低而析出从而达到分离的目的，故D正确；
E．植物油和裂化汽油中都含有碳碳双键，都能和溴发生加成反应而使溴水褪色，所以不能鉴别，故E错误．
故选ACD．

点评：本题考查物质的分离和提纯，题目难度不大，注意根据物质的不同性质选取不同的分离方法．