Question

12．糖类、脂类、蛋白质、维生素和微量元素等是生命的基础物质．
（1）缺乏某种微量元素会导致甲状腺肿大，而且会造成智力伤害，该微量元素是碘．（填元素名称）
（2）油脂的主要成分是甘油三酯．
（3）蛋白质代谢的最终产物是氨基酸．
（4）维生素C具有较强的还原性．（选填“氧化性”或“还原性”）．
（5）写出淀粉在催化剂作用下水解的化学方程式：（C₆H₁₀O₅）_n+nH₂O$→_{△}^{催化剂}$nC₆H₁₂O₆．

Answer 1

分析 （1）根据碘元素对人体的作用分析，人体缺乏碘元素将导致甲状腺肿大，幼儿缺乏会造成智力损害；
（2）油脂的主要成分是酯类；
（3）蛋白质是氨基酸的脱水缩合物；
（4）维生素C是一种水溶性维生素，又名抗坏血酸，具有强还原性，极易氧化成去氢坏血酸；
（5）淀粉水解为葡萄糖．

解答 解：（1）人体缺乏碘元素将导致甲状腺肿大，幼儿缺乏会造成智力损害，碘被称为“智力元素”，故答案为：碘；
（2）油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类，故答案为：甘油三酯；
（3）蛋白质是氨基酸的脱水缩合物，故蛋白质的水解产物为氨基酸，故答案为：氨基酸；
（4）维生素C是一种水溶性维生素，又名抗坏血酸，化学名称为：L-3-氧代苏己糖醛酸内酯，具有强还原性，极易氧化成去氢坏血酸，故可用作抗氧化剂，
故答案为：还原性；
（5）淀粉在酶催化作用下水解最终生成葡萄糖，反应为：（C₆H₁₀O₅）_n+nH₂O$→_{△}^{催化剂}$nC₆H₁₂O₆，故答案为：（C₆H₁₀O₅）_n+nH₂O$→_{△}^{催化剂}$nC₆H₁₂O₆．

点评 本题考查微量元素以及营养物质在人体内的作用以及淀粉的水解原理，难度不大，注意知识的归纳和梳理是关键．