题目内容
糖类、油脂、蛋白质是食物中的常见有机物．下列有关说法中，正确的是（ ）
分析：A、油脂中高级脂肪酸烃基中含有不饱和键为液态，称为油；高级脂肪酸烃基为饱和烃基，为固态，称为脂肪．
B、油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯．
C、蛋白质主要含C、H、O、N四种元素，还含有硫，磷，碘，铁，锌等．
D、多糖没有甜味．
B、油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯．
C、蛋白质主要含C、H、O、N四种元素，还含有硫，磷，碘，铁，锌等．
D、多糖没有甜味．
解答：解：A、形成植物油的高级脂肪酸烃基中含有不饱和键，可以与氢气发生加成反应，成饱和烃基，转变为脂肪，故A正确；B、油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，在人体内水解为高级脂肪酸与甘油，故B错误；
C、蛋白质主要含C、H、O、N四种元素，还含有硫，磷，碘，铁，锌等，故C错误；
D、淀粉、纤维素多糖没有甜味，故D错误．
故选：A．
C、蛋白质主要含C、H、O、N四种元素，还含有硫，磷，碘，铁，锌等，故C错误；
D、淀粉、纤维素多糖没有甜味，故D错误．
故选：A．
点评：考查生命中的营养物质，难度较小，注意基础知识的积累掌握．
练习册系列答案
相关题目
下列说法中正确的是（ ）
| A、乙二醇的水溶液可作为汽车发动机的抗冻剂，丙三醇可用作保湿剂且是生产火棉等 烈性炸药的原料之一 | B、现代仪器分析中，常用质谱仪、元素分析仪、红外光谱仪测定有机物结构，用原子吸收光谱确定物质中含有哪些非金属元素 | C、铵盐都是无色、易溶于水的晶体，受热易分解且分解的产物不是电解质就是非电解质 | D、糖类、油脂、蛋白质是人类摄取的重要营养物质，相等质量的三种物质在体内氧化产生的热量油脂最多 |
下列说法不正确的是（ ）
| A、乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能在一定条件下发生取代反应 | B、石油液化气、汽油和石蜡的主要成分都是碳氢化合物 | C、糖类、油脂和蛋白质是基本营养物质，它们在人体中都能发生水解反应 | D、蛋白质溶液中加入浓的硫酸铵溶液会有蛋白质析出 |
糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必须的三大基本营养物质，下列叙述正确的是（ ）
| A、用灼烧的方法可以鉴别毛织物和棉织物 | B、葡萄糖和蔗糖不是同分异构体，但属于同系物 | C、棉、麻、羊毛完全燃烧都只生成CO2和H2O | D、某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况： 由以上实验可以得出淀粉已完全水解 |