Question

2007年8月11日，第十七届青岛国际啤酒节在青岛隆重开幕，啤酒节的主题是“青岛与世界干杯”．已知在啤酒生产过程中，发酵是重要环节．生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐．初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，产生白色泡沫，溶解氧渐渐耗尽．随后，酵母菌繁殖迅速下降，糖度加速降低，酒精浓度渐渐上升，泡沫不断增多．当糖浓度下降一定程度后，结束发酵．最后分别输出有形物质和啤酒．

根据上述过程，完成下列问题：

请写出由麦芽糖→葡萄糖→酒精的反应方程式：________．

Answer 1

答案：
解析：

答案：C12H22O11＋H22C6H12O6 　　(葡萄糖)C6H12O62C2H5OH＋2CO2↑ 　　解析：本题主要考查麦芽糖、葡萄糖化学式的书写和由二糖转化为单糖，再由单糖转化为酒精化学方程式的书写，由二糖转化为单糖是水解反应，由单糖转化为酒精和二氧化碳是分解反应．本题是2001年理科综合高考试题(全国卷)26题(4)，高考中考生出现的错误主要原因是麦芽糖的化学式书写错误．葡萄糖的分解反应在学习中容易被忽视．