Question

下列说法中错误的是（　　）

A、温度越高，酶的催化活性越强

B、用灼烧的方法可以鉴别毛织物和棉织物

C、在豆浆中加入少量的石膏，能使豆浆凝结为豆腐

D、浓硝酸使皮肤呈黄色是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应

Answer 1

分析：A．酶有一个最适温度，在这个温度酶的活性最强；
B．蛋白质灼烧有烧焦羽毛的气味；
C．胶体遇电解质发生聚沉；
D．皮肤组成重要成分是蛋白质．

解答：解：A．酶是蛋白质，温度过高会发生变性，失去催化活性，故A错误；
B．蛋白质灼烧有烧焦羽毛的气味，毛织物的成分为蛋白质，棉织物为纤维，无烧焦羽毛气味，则可用灼烧的方法可以鉴别毛织物和棉织物，故B正确；
C．在豆浆中加入少量的CaSO₄会使豆浆中的蛋白质凝结，故C正确；
D．皮肤组成重要成分是蛋白质，含有苯环的蛋白质遇浓硝酸显黄色，浓硝酸沾到皮肤上能使皮肤变黄，这是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应，故D正确．
故选A．

点评：本题考查胶体和蛋白质的性质，题目难度不大，注意酶作为催化剂时的适宜温度一般为30-50℃，温度过高或过低均不能使催化剂的活性最大．