题目内容
下列物质中，不能发生水解的是（ ）
| A．油脂 | B．淀粉 | C．葡萄糖 | D．蛋白质 |
A、油脂在酸条件下水解生成甘油和高级脂肪酸，在碱性条件下水解生成甘油与高级脂肪酸盐，故A不选；
B、淀粉属于多糖，在酸性条件下，可以水解生成葡萄糖，故B不选；
C、葡萄糖属于单糖，不能水解，故C选；
D、蛋白质在酶、酸、碱等体积下，可以水解为多肽，进一步水解为氨基酸，故D不选．
故选C．
B、淀粉属于多糖，在酸性条件下，可以水解生成葡萄糖，故B不选；
C、葡萄糖属于单糖，不能水解，故C选；
D、蛋白质在酶、酸、碱等体积下，可以水解为多肽，进一步水解为氨基酸，故D不选．
故选C．
练习册系列答案
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“水也是重要的反应物质”，下列物质中，不能发生水解反应的是（ ）
| A、纤维素 | B、葡萄糖 | C、油脂 | D、酶 |
下列物质中，不能发生消去反应的是（ ）
A、 | B、CH2Br2 | C、 | D、CH2ClCH2CH3 |