题目内容
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糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下叙述正确的是 | |
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A． |
植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 |
B． |
淀粉水解的最终产物是葡萄糖 |
C． |
葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 |
D． |
蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 |
答案：B
解析：
提示：
解析：
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组成植物油的某些分子里含有碳碳不饱和键，能与溴(Br2)发生加成反应；葡萄糖是单糖，不能发生水解反应；硫酸铜是重金属盐，它能使蛋白质变性，蛋白质的变性是不可逆的． |
提示：
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小结：蛋白质的变性与人身安全密切相关，使蛋白质变性的条件有很多，要注意学习与应用． 命题意图：考查与生活、生命密切相关的有机物的基本性质． |
练习册系列答案
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糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是（ ）
| A、植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 | B、淀粉和纤维素的组成都是（C6H10O5）n，水解最终产物都是葡萄糖 | C、葡萄糖能发生水解反应 | D、蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 |
糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述不正确的是（ ）
| A、植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色 | B、三大营养物质中糖类的热能最高 | C、葡萄糖能发生氧化反应但不能发生水解反应 | D、蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀不能重新溶于水 |
糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下叙述正确的是（ ）
| A、牛油、纤维素和蛋白质都是天然高分子化合物 | B、淀粉水解的最终产物是二糖 | C、葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 | D、皮肤沾到浓硝酸，皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应 |