题目内容

按要求回答下列问题
(1)高温和紫外线都可以杀菌消毒,其原因是                                 
(2)碳酸氢钠是一种常见的疏松剂,在加热条件下产生气体,使食品变的疏松的原理是(用化学方程式表示)                                                      

(1)高温或紫外线照射下,蛋白质变性,丧失生理活性,从而达到杀菌消毒的目的
(2)    2NaHCO3Na2CO3 + CO2↑+ H2O  
( 化学式错误不给分,未配平给1分,下同 )

解析

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