Question

金属盐可使人中毒．当人误食重金属盐时，可以喝    解毒．原因是上述食品中含有较多的    ，可以跟重金属盐形成不溶于水的化合物，可以减轻重金属盐类对胃肠黏膜的危害，起到缓解毒性的作用．

Answer 1

【答案】分析：根据重金属盐中毒的原理判断，即破坏人体的蛋白质结构，使之失去生理功能．
解答：解：可溶性的重金属盐，能电离出重金属离子，它能破坏蛋白质的结构，服用含有丰富蛋白质的食品，如鸡蛋清、牛奶等，可防止人体本身的蛋白质被破坏，有解毒作用．
故答案为：鸡蛋清、牛奶等；蛋白质．
点评：本题考查蛋白质的变性，题目难度不大，注意服用含有丰富蛋白质的食品，如鸡蛋清、牛奶等，可防止人体本身的蛋白质被破坏，有解毒作用．