Question

下列叙述中不正确的是

1. A.
   加热或紫外线照射可使蛋白质变性
2. B.
   往蛋白质溶液中加入饱和（NH₄)₂SO₄，蛋白质析出，再加入水不溶解
3. C.
   重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会导致中毒
4. D.
   蛋白质和浓硝酸作用时发生显色反应，如果浓硝酸溅在皮肤上，皮肤会显黄色

Answer 1

B
硫酸铵溶液能使蛋白质盐析，盐析是可逆的，选项B不正确，其余都是正确的，答案选B。