题目内容
油脂水解的共同产物是
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A．饱和高级脂肪酸
B．不饱和高级脂肪酸
C．硬脂酸钠
D．甘油
答案：D
解析：
解析：
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油脂是由多种高级脂肪酸形成的甘油酯．而高级脂肪酸中既有饱和的，又有不饱和的，所以 A、B错．而油脂水解既可在酸性条件下水解，又可在碱性条件下水解，只有在碱性水解时才能得到钠盐，C错． |
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