题目内容

下列说法错误的是(    )

A.在豆浆中加少量石膏,能使豆浆凝结为豆腐

B.误服可溶性重金属盐,可立即服用牛奶或鸡蛋清

C.用灼烧的方法可鉴别毛织物和棉织物

D.温度越高,酶对某些化学反应的催化效率越高

D

解析:本题重在考查蛋白质的性质和用途。分析中注意:(1)石膏可使豆浆(蛋白质)发生凝聚;(2)误食重金属盐时,用大量鸡蛋清或牛奶(主要成分为蛋白质)可解毒;(3)毛织物为蛋白质,灼烧时有烧焦羽毛的气味;(4)酶本身是蛋白质,超过一定温度后,温度越高,蛋白质越易发生变性,从而失去催化活性。

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