Question

【题目】关于油和脂肪的比较，错误的说法是 ( )。

A.油的熔点低，脂肪的熔点高

B.油含不饱和烃基的相对量比脂肪少

C.油和脂肪都不易溶于水，易溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂

D.油经过氢化可以转化为脂肪，通常又叫做硬化油

Answer 1

【答案】B

【解析】

A．植物油含有不饱和键，熔点低于脂肪，故A正确；
B．油含不饱和烃基的相对量比脂肪多，故B错误；
C．油和脂肪都是有机物，易溶于有机溶剂，故C正确；
D．油为不饱和高级脂肪酸甘油酯，能够与氢气发生加成反应生成饱和高级脂肪酸甘油酯，故D正确；
答案选B。