为什么说氨基酸是蛋白质的基础?人们从食物中摄取的蛋白质在人体内发生了哪些变化.最终排出体外? 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

为什么说氨基酸是蛋白质的基础？人们从食物中摄取的蛋白质在人体内发生了哪些变化，最终排出体外？

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蛋白质是一类非常复杂的化合物，在酸、碱或酶的作用下水解，水解的最终产物是各种氨基酸，所以说氨基酸是蛋白质的基石。人们从食物中摄取的蛋白质，在胃液中的胃蛋白酶和胰液中的胰蛋白酶作用下，经过水解生成氨基酸。氨基酸被人体吸收后，重新结合成人体所需的各种蛋白质。人体内各种组织的蛋白质也在不断地分解，最后主要生成尿素，排出体外。

练习册系列答案

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蛋白质是生命存在的一种形式，它是构成细胞的基础物质．下列事实与蛋白质的性质的分析是否正确？

(1)蛋白质是对健康至关重要的一种营养物质，人体从食物中摄取的蛋白质在胃、肠等消化器官中受蛋白酶的作用水解生成各种氨基酸，这些氨基酸被人体吸收后，重新结合成人体所需要的各种蛋白质．以上事实也体现出了蛋白质是由多种多样的氨基酸混合构成的，因此，可以说氨基酸是组成蛋白质的基石．

(2)人们在使用浓硝酸时，有时不慎沾在皮肤上，皮肤会出现黄色的斑块，这主要是浓硝酸与皮肤(主要成分是蛋白质)发生显色反应的缘故．

合理选择饮食、正确使用药物等是保证身体健康的重要方面。
(1)有广告称某品牌的糕点只含面粉、油脂、蛋白质，不含糖，是糖尿病人的最佳食品，这种说法____（填“正确”或“不正确”）。氨基酸是蛋白质的基石，其分子中一定含有的官能团是氨基和____基。
(2)下列药物：抗酸药、青霉素、阿司匹林中，属于解热镇痛的药物是____；属于抗生素的是___。含
Mg(OH)₂的药物治疗胃酸（含盐酸）过多的原理是___ （用化学方程式表示）。维生素C的分子式为___；由于维生素C具有____（填“氧化性”或“还原性”），可将Fe³⁺转化成Fe²⁺，所以服用维生素C有利于铁元素的吸收。

(1)氨基酸是蛋白质的基石，氨基酸分子中的氨基（―NH₂）显碱性。氨基酸往往形成一种两性离子，在水溶液中存在如下平衡：

。

方框内所表示的离子(Ⅰ)的结构简式是　　　　　　　。

(2)谷氨酸的一钠盐（）是味精的主要成分。当前我国生产味精主要采用淀粉发酵法，其中第一步是使淀粉水解为单糖。

实验室中检验淀粉水解产物应选用的试剂是　　　　　　　　（填字母）。

A．NaOH溶液、氨水、AgNO₃溶液 B．H₂SO₄溶液、氨水、AgNO₃溶液

C．NaOH溶液、CuSO₄溶液 D．H₂SO₄溶液、CuSO₄溶液

(3)“沙伦逊甲醛滴定法”用于测定味精中谷氨酸一钠盐的含量。将一定质量味精样品溶于水，再向溶液中加入36%甲醛溶液，反应为 ―NH₂ ＋ HCHO → ―N＝CH₂ ＋ H₂O，再以酚酞为指示剂，用NaOH溶液进行滴定。上述测定过程中加入甲醛的目的是　　　　　　　　　　　　　。

(4)味精中常含食盐，两同学分别设计甲、乙两种方案测定味精中NaCl的含量。

①甲方案：取一定质量味精样品溶于水，加入足量稀硝酸酸化的硝酸银溶液，充分反应后，过滤、　（填缺少的步骤），称量沉淀质量，重复实验3次。

②乙方案：已知AgSCN是难溶于水的沉淀。取m g味精溶于水，加入过量浓度为c₁mol?L^-1的AgNO₃溶液，再加入少量　　　　（填可能的化学式）溶液作指示剂，用浓度为c₂ mol?L^-1的NH₄SCN溶液进行滴定，当溶液变为红色时，达到滴定终点。设测定过程中所消耗的AgNO₃溶液和NH₄SCN溶液的体积分别为V₁ mL和V₂ mL，则该味精样品中NaCl的质量分数是?　　　　　　　　　　　　　

蛋白质是生命存在的一种形式，它是构成细胞的基础物质。下列事实与蛋白质的性质的分析是否正确？

(1)蛋白质是对健康至关重要的一种营养物质，人体从食物中摄取的蛋白质在胃、肠等消化器官中受蛋白酶的作用水解生成各种氨基酸，这些氨基酸被人体吸收后，重新结合成人体所需要的各种蛋白质。以上事实也体现出了蛋白质是由多种多样的氨基酸混合构成的，因此，可以说氨基酸是组成蛋白质的基石。_______________________________________________________________

(2)人们在使用浓硝酸时，有时不慎沾在皮肤上，皮肤会出现黄色的斑块，这主要是浓硝酸与皮肤(主要成分是蛋白质)发生显色反应的缘故。_______________________________________________________________

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