Question

3．世界卫生组织把铝列为食品污染源之一，成人每日摄入铝元素的量应控制在0.004g以下．油条是中国北方常用的食品之一，每270g油条中约含0.9g明矾〔KAl（SO₄）₂•12H₂O，其相对分子质量为474〕．试通过计算说明，若成人每日食用142.2g油条，铝元素的摄入量是否会超过安全摄入量？

Answer 1

分析 此题关键是计算142.2g油条中铝元素的质量，看是否大于0.004g．可先计算出142.2g油条中明矾的质量，再根据明矾中铝元素的质量分数计算铝元素的质量，然后和0.004g进行比较即可．

解答 解：明矾中铝元素的质量分数═$\frac{铝原子的相对原子质量×铝原子的个数}{明矾相对分子质量}$×100%，

因为每270g油条中约含0.9g明矾，所以142.2g油条中明矾的质量为$\frac{0.9g}{270g}$×142.2g=0.474g；

142.2g油条中铝元素的质量═0.474g×$\frac{27}{39+27+32×2+16×8+18×12}$×100%═0.027g
因为0.027g＞0.004g
答：铝元素摄入量超过安全摄入量．

点评 本题考查了物质所含元素质量的计算，熟悉明矾的化学式及质量分数计算公式是解题关键，题目难度不大．