Question

下列说法正确的是（　　）

• A、淀粉和纤维素都是纯净物
• B、油脂是含热能最高的营养物质
• C、蔗糖能发生银镜反应
• D、人造丝、蚕丝的主要成分属于蛋白质

Answer 1

分析：A．淀粉、纤维素都是有机高分子，都是混合物；
B．根据同质量的糖类、油脂、蛋白质在人体内氧化释放的热量进行解答；
C．蔗糖是二糖，无-CHO，不能发生银镜反应；
D．蚕丝的主要成分是蛋白质，人造丝不是蛋白质；

解答：解：A．它们的通式都是（C₆H₁₀O₅）_n，但聚合物的n不同个体数不确定，长短不一定，也就是说淀粉、纤维素都分别是由长短不一的聚合物混合在一起的，所以都是混合物，故A错误；
B．糖类、油脂、蛋白质能在人体中发生氧化．相同质量的糖类、油脂、蛋白质释放热量最高的是油脂，故B正确；
C．能发生银镜反应的糖为还原性糖，蔗糖分子中无-CHO，不能与银氨溶液发生银镜反应，故C错误；
D．蚕丝的主要成分都是蛋白质，人造丝的主要成分是合成纤维，故D错误；
故选B．

点评：本题主要考查了生活中的化学相关知识，侧重考查糖类的性质，注意蔗糖的性质，题目难度不大．