题目内容
为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它（ ）①热稳定性差 ②增加甜味 ③产生二氧化碳 ④提供钠离子
A.②③ B.①③ C.①④ D.③④
答案：B
提示：
提示：
| 碳酸氢钠在超过100℃时即开始分解2NaHCO3====Na2CO3+CO2↑+H2O
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