题目内容
维生素是一类小分子有机化合物，下列关于维生素C的说法中不正确的是（ ）
| A、受热易分解 | B、在水溶液中易被还原，所以表现出很强的氧化性 | C、易溶于水，水溶液显酸 | D、生吃新鲜蔬菜要比熟吃时维生素损失小 |
分析：A．维生素C的热稳定性差；
B．维生素C易被氧化；
C．维生素C分子在水中会电离出氢离子；
D．维生素C在加热和碱性环境中还容易被氧化而遭到破坏．
B．维生素C易被氧化；
C．维生素C分子在水中会电离出氢离子；
D．维生素C在加热和碱性环境中还容易被氧化而遭到破坏．
解答：解：A．维生素C的热稳定性差，受热容易分解，故A正确；
B．维生素C易被氧化，表现出还原性，故B错误；
C．维生素C分子在水中会电离出氢离子，使溶液显酸性，故C正确；
D．维生素C生吃新鲜蔬菜要比熟吃时维生素损失小，故D正确．
故选B．
B．维生素C易被氧化，表现出还原性，故B错误；
C．维生素C分子在水中会电离出氢离子，使溶液显酸性，故C正确；
D．维生素C生吃新鲜蔬菜要比熟吃时维生素损失小，故D正确．
故选B．
点评：本题考查维生素C的性质，难度不大，注意维生素C易被氧化，表现出还原性．
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