Question

1908年的诺贝尔奖得奖者——俄罗斯科学家米奇尼科夫(Ilya Mechnikov)在九十年代初期发现，保加利亚比其他国家拥有更多活到100岁的人民。在研究中，他认为这一切应归功于该国最传统的食物——家制乳酸。

乳酸是无色黏稠液体，可由葡萄糖发酵而得。乳酸的结构简式如下：

，试从乳酸的结构分析乳酸发生酯化反应的类型及产物。

Answer 1

解析：从乳酸结构可以看出，其分子中既有—OH，又有，所以兼有醇和羧酸的性质，乳酸的酯化反应具有以下特点：

①和乙醇酯化反应生成

②和乙酸酯化反应生成

③两个乳酸分子间酯化生成链状乳酸乳酯

④两个乳酸分子间的和—OH间发生酯化，生成环状酯

⑤多个乳酸分子间的与—OH发生缩聚反应，生成聚乳酸酯

答案：(1)由于结构中含有醇羟基，所以可以与羧酸发生酯化反应，如：

 

(2)由于结构中含有羧基，所以可以与醇发生酯化反应，如

 

(3)由于结构中既含有羧基又含有羟基，可发生如下酯化反应：