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下列有关物质的性质和应用正确的是(  )

A.油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油

B.福尔马林可防腐,可用它来保存海鲜产品

C.乙醇、糖类和蛋白质都是人体必需的营养物质

D.合成橡胶与光导纤维都属于有机高分子材料


A [解析] 油脂是高级脂肪酸的甘油酯,在酸性条件下水解生成相应的高级脂肪酸和甘油,A项正确;福尔马林是甲醛的水溶液,甲醛有毒,不能作为食品的防腐剂,B项错误;乙醇不是人体必需的营养物质,C项错误;光导纤维的主要成分是SiO2,为无机物,D项错误。


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