题目内容

3．生活离不开化学，下列物质中不属于餐饮中所涉及的化学物质的是（　　）
A．乙醇B．乙酸C．乙醛D．乙酸乙酯

分析 A．乙醇是酒精的主要成分；
B．乙酸是醋的主要成分；
C．乙醛有毒，不属于餐饮中所涉及的化学物质；
D．炒菜时，加入商少量的乙酸、乙醇，反应生成有香味的乙酸乙酯．

解答 解：A．乙醇是酒精的主要成分，是餐饮行业酒品涉及的化学物质；故A错误；
B．乙酸是醋的主要成分，是餐饮行业重要的调味品，故B错误；
C．乙醛有毒，不属于餐饮中所涉及的化学物质，故C正确；
D．炒菜时，加入商少量的乙酸、乙醇，反应生成有香味的乙酸乙酯，使菜品更加美味，故D错误．
故选C．

点评 本题考查了餐饮中所涉及的化学物质，题目难度不大，注意基础知识的积累．

练习册系列答案
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下列事实不能用平衡移动原理解释的是
14．分类方法在化学学科的发展中起了非常重要的作用．如图是某反应在密闭容器中反应前后的分子状况示意图，“”和“”分别表示不同的原子．对此反应的分类一定不正确的是（　　）
A．置换反应B．氧化还原反应C．放热反应D．化合反应
11．某学生利用以下装置探究氯气与氨气之间的反应．其中A、F分别为氨气和氯气的发生装置，C为纯净干燥的氯气与氨气反应的装置．

请回答下列问题：
（1）装置A中的烧瓶内固体不可以选用C（选填序号）．
A．生石灰B．碱石灰C．五氧化二磷D．烧碱
（2）B装置的作用干燥氨气；
E装置的作用除去氯气中的氯化氢；
D装置的作用吸收氯气中水蒸气．
（3）通入C装置的两根导管左边较长、右边较短，目的是因为氨气的密度小，氯气的密度更大，这样便于两种气体充分接触而反应；．
（4）装置F中发生反应的化学方程式是MnO2+4HCl$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$Cl2↑+MnCl2+2H2O．
（5）装置C内出现浓厚的白烟并在容器内壁凝结，另一生成物是空气的主要成分之一．请写出反应的化学方程式：8NH3+3Cl2═6NH4Cl+N2．
（6）从装置C的G处逸出的尾气中可能含有黄绿色的有毒气体，如何处理？
G处接NaOH溶液的尾气处理装置．
18．下列有关实验操作中合理的是（　　）
A．用托盘天平称取11.70 g食盐
B．用量筒量取12.36 mL盐酸
C．用酸式滴定管量取21.20 mL 0.10 mol•L-1的H2SO4溶液
D．测定溶液的pH时，用洁净、干燥的玻璃棒蘸取溶液，点在用蒸馏水润湿过的pH试纸上，再与标准比色卡比较
8．工业上采用的一种污水处理方法是：保持污水的pH在5.0～6.0之间，通过电解生成Fe（OH）3沉淀．Fe（OH）3有吸附性，可吸附污物而沉积下来，具有净化水的作用．某科研小组用此法处理污水，设计装置示意图，如图所示．
（1）实验时若污水中离子浓度较小，导电能力较差，无法使悬浮物形成浮渣．此时，应向污水中加入适量的C．
A．BaSO4     B．CH3CH2OH        C．Na2SO4        D．NaOH
（2）电解池阳极发生了两个电极反应，其中一个反应生成一种无色气体，则阳极的电极反应式分别是：
①Fe-2e-=Fe2+；②2H2O-4e-=4H++O2↑．
（3）电极反应①和②的生成物反应得到Fe（OH）3沉淀的离子方程式是4Fe2++10H2O+O2═4Fe（OH）3↓+8H+．
（4）该燃料电池是以熔融碳酸盐为电解质，CH4为燃料，空气为氧化剂，稀土金属材料做电极．已知负极的电极反应是CH4+4CO2-3-8e-═5CO2+2H2O．则正极的电极反应是O2+2CO2+4e-=2CO32-．为了使该燃料电池长时间稳定运行，电池的电解质组成应保持稳定，此电池工作时必须有部分A物质参加循环，则A物质的化学式是CO2．
15．下列对化学反应的认识不正确的是（　　）
A．化学反应过程中，一定有新物质生成
B．化学反应过程中，一定有化学键的断裂和形成
C．化学反应过程中，一定有能量的变化
D．如果某化学反应的△H和△S均小于0，则该反应一定能自发进行
12．下列叙述合理的是（　　）
A．金属氧化物是碱性氧化物，酸性氧化物都不能与酸反应
B．明矾[KAl（SO4）2•12H2O]在水中能形成Al（OH）3胶体，可用作净水剂
C．ClO2气体中氯元素显+4价，具有强氧化性，其消毒效率（单位体积气体得到电子的数目）是Cl2的5倍
D．雷雨过后感觉空气清新是因为在闪电时发生反应：N2+O2$\frac{\underline{\;放电\;}}{\;}$2NO，使空气中含有一定量的NO
13．下列叙述错误的是（　　）
A．SO2、SO3都是极性分子
B．元素电负性越大的原子，吸引电子能力越强
C．非极性键可以存在于化合物中
D．离子化合物的熔点不一定比共价化合物的高

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