题目内容
蛋白质是生物体内的生命物质，是生命现象的体现者，是原生质的重要组成成分。蛋白质相对分子质量巨大，如甲壳动物的白蓝蛋白的相对分子质量超过了6000000。蛋白质的结构也非常复杂，种类千变万化，不计其数。
(1)蛋白质分子中主要含有________、________、________、________4种元素，还常含有________元素。
(2)蛋白质基本组成单位是氨基酸，α－氨基酸的通式为____________。
(3)氨基酸分子的结构特点是__________________________ ______________________________________________。
(4)蛋白质的一级结构是______________________________ __________________________________________________________________________________________________________________，
它对蛋白质的性质起着决定性的作用。
(5)任何生物样品中，1g氮元素相当于6.25g蛋白质，因此只需测定蛋白质样品中氮元素的质量分数便可知样品中蛋白质的质量分数。w(蛋白质)＝________，三鹿问题奶粉就是不法分子在兑水的牛奶中加入了三聚氰胺以增加奶粉的含氮量，计算三聚氰胺中氮元素的质量分数为________。
答案：(1)C H O N S
(2) 
(3)至少含有一个—NH2和一个—COOH
(4)蛋白质分子中各种氨基酸的连接方式和排列顺序
(5)w(N)×6.25 66.7%
练习册系列答案
相关题目
