题目内容
下列实验操作或对实验事实的描述正确的是（ ）
| A、欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入CuSO4溶液 |
| B、乙醇可以被氧化为乙酸，二者都能发生酯化反应 |
| C、淀粉溶液中加入一定量稀硫酸，共热一段时间后，向溶液中加入新制氢氧化铜悬浊液并加热煮沸，未见红色固体产生，证明淀粉没有发生水解 |
| D、可用NaOH溶液除去混在乙酸乙酯中的乙酸 |
考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点,乙醇的化学性质
专题：糖类与蛋白质专题
分析：A．CuSO4溶液可是蛋白质变性；
B．酸和醇一定条件下发生酯化反应；
C．淀粉水解后显酸性，检验产物应在碱性条件下；
D．乙酸乙酯在碱性条件下水解．
B．酸和醇一定条件下发生酯化反应；
C．淀粉水解后显酸性，检验产物应在碱性条件下；
D．乙酸乙酯在碱性条件下水解．
解答：
解：A．欲使蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，不能用重金属盐，CuSO4溶液可是蛋白质变性，故A错误；
B．乙醇可以被氧化为乙酸，酸和醇一定条件下发生酯化反应，故B正确；
C．淀粉水解后显酸性，检验产物应在碱性条件下，则滴加到新制氢氧化铜悬浊液中并水浴加热，未见红色沉淀生成，是因没有加碱至碱性，导致实验失败，故C错误；
D．乙酸乙酯在碱性条件下水解，应用饱和碳酸钠溶液，故D错误．
故选B．
B．乙醇可以被氧化为乙酸，酸和醇一定条件下发生酯化反应，故B正确；
C．淀粉水解后显酸性，检验产物应在碱性条件下，则滴加到新制氢氧化铜悬浊液中并水浴加热，未见红色沉淀生成，是因没有加碱至碱性，导致实验失败，故C错误；
D．乙酸乙酯在碱性条件下水解，应用饱和碳酸钠溶液，故D错误．
故选B．
点评：本题考查蛋白质的性质、酯化反应、物质的检验、物质的分离提纯，为高考常见题型和高频考点，侧重于学生的分析能力和实验能力的考查，注意把握物质的性质的异同，除杂时不能引入新杂质，更不能影响被提纯物质的性质，难度不大．
练习册系列答案
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