Question

下列叙述不正确的是（ ）
A．淀粉、纤维素、油脂都属于高分子化合物
B．能发生酯化反应的酸不一定都是羧酸
C．天然蛋白蛋水解的最终产物均为ɑ--氨基酸
D．油脂水解得到的醇是丙三醇

Answer 1

【答案】分析：A、高分子化合物的相对分子质量一般达1万以上、一般具有重复结构单元；
B、酯化反应是指醇跟羧酸或含氧无机酸生成酯和水的反应；
C、天然蛋白蛋是ɑ-氨基酸通过缩聚反应形成的高分子化合物；
D、油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯．
解答：解：A、淀粉、纤维素是天然高分子化合物，但油脂相对分子质量较小，不是高分子化合物，故A错误；
B、酯化反应可以是醇跟含氧无机酸的反应，如浓硫酸跟乙醇在常温下即能反应生成硫酸氢乙酯，硝酸与纤维素生成硝酸纤维酯，故B正确；
C、天然蛋白蛋是ɑ-氨基酸通过脱水缩合形成的高分子化合物，所以天然蛋白蛋水解的最终产物均为ɑ--氨基酸，故C正确；
D、油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，酸性条件下水解生成高级脂肪酸与甘油，碱性水解，生成高级脂肪酸盐与甘油，故D正确．
故选A．
点评：本题考查内容较多，涉及高分子化合物、酯化反应、蛋白质的性质与结构、油脂的性质，难度较小，旨在考查学生对基础知识的掌握．注意天然蛋白蛋水解的最终产物均为ɑ--氨基酸．