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2.两位美国科学家因“G蛋白偶联受体研究”获得2012诺贝尔化学奖,关与蛋白质的有关说法中,错误的是(  )
A.属于高分子化合物
B.水解后可得到多种氨基酸
C.可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质
D.加入CuSO4溶液后所得的沉淀能溶于水

分析 蛋白质为高分子化合物.蛋白质水解能得到多种氨基酸,遇重金属盐能发生变性,遇无机盐有氯化钠、硫酸钠、硫酸镁、硫酸铵能发生盐析.

解答 解:A.蛋白质是一种有机高分子化合物,故A正确;
B.蛋白质水解能得到多种氨基酸,故B正确;
C.蛋白质属于胶体,难溶于饱和盐溶液,不能透过半透膜,可用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质,故C正确;
D.蛋白质遇到重金属盐CuSO4溶液会发生变性,不会发生盐析,变性是不可逆过程,故D错误.
故选D.

点评 本题考查蛋白质的性质,难度不大,注意发生盐析是无机盐是氯化钠、硫酸钠、硫酸镁、硫酸铵,不能是重金属盐.

练习册系列答案
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14.“碳氢油”是一种可代替石化柴油的生物液体燃料,它是以各种酯类化合物(菜籽油、棉籽油以及各种植物油的下脚料)余甲醇作为原材料,在催化剂作用下,通过脂交换反应生产的一种液体燃料,金黄色,显中性.燃烧时,无黑烟,无异味,无有害气体排出.属生物质可再生能源,所需原材料来源广,价格便宜.
(1)根据题中叙述,下列说法不正确的是(  )
A.“碳氢油”属于烃类
B.“碳氢油”能使酸性高锰酸钾溶液褪色
C.“地沟油”可用于制造“碳氢油”
D.“碳氢油”可用作汽车燃料,且能减少发动机积碳
(2)羰酸脂RCOOR′在催化剂存在时可跟醇R″OH发生如下反应(R′、R″是两种不同的烃基):
RCOOR′+R″OH$\stackrel{催化剂}{→}$RCOOR″+R′OH
此反应称为酯交换反应.
①写出菜籽油(主要含油酸甘油酯)与甲醇进行酯交换反应的化学方程式:
②这个反应中甲醇必须过量的理由是酯交换反应是可逆反应,使用过量的甲醇,可以使平衡向右移动,酯交换反应完全.
(3)碳酸二甲酯(dimethyl carbonate,DMC)是一种无毒、环保性能优异、用途广泛的化工原料,以乙烯、CO2和甲醇为原料可合成碳酸二甲酯,过程如下:

①写出下列物质的结构简式:A,DMCCH3OCOOCH3
②反应②的反应类型是加成反应.
③DMC的同分异构体有多种,其中既属于脂类又属于醇类的有4种,其中有一种核磁共振氢谱上出现4个峰,且其强度之比为2:1:1:1,该异构体的结构简式为HCOOCH2CH2OH,名称为甲酸乙二酯.

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