题目内容
对牛奶中的蛋白质进行下列实验：取30mL牛奶，用盖尔达法分解蛋白质，把氮完全转化为氨，用50.0mL 0.5mol/L H2SO4溶液吸收后，剩余的酸用1mol/L NaOH溶液中和，需38.0mL．
盖尔达法：
(1)求30.0L牛奶中含有多少克氮．
(2)如果蛋白质中含氮16％(质量)，计算牛奶中含蛋白质的质量分数．(已知牛奶的密度是1.03g/mL)
答案：
解析：
解析：
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(1)0.168g (2)3.4％ |
练习册系列答案
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硫酸铵
氨。现对牛奶中的蛋白质进行下列实验。取30.0 mL牛奶用盖尔达法分解蛋白质，把氮完全转化成氨，用0.5 mol·L-1 H2SO4 50.0 mL吸收后，剩余的酸用1 mol·L-1 NaOH溶液中和，需38.0 mL，求：
硫酸铵
氨
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