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碳酸氢钠产生疏松作用的原理：（用化学方程式表示）

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碳酸氢钠产生疏松作用的原理：（用化学方程式表示）

_____2Na­HCO3Na2CO3+H2O+CO2↑

练习册系列答案
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（1）人体中共有二十多种氨基酸．请在如图虚线方框内写上适当的化学用语，将氨基酸的通式补充完整：
（2）某种食品的配料标签如图所示．
①该配料中的
苯甲酸钠
苯甲酸钠
具有防腐作用．碳酸氢钠受热分解，产生的气体使食品疏松．碳酸氢钠受热分解的化学方程式为
2NaHCO3═Na2CO3+H2O+CO2↑
2NaHCO3═Na2CO3+H2O+CO2↑
．
②淀粉在稀硫酸或人体内酶的催化作用下，能发生水解反应生成葡萄糖，写出其水解方程式：
（C6H10O5）n+nH2O
酶
nC6H12O6
（C6H10O5）n+nH2O
酶
nC6H12O6
．将淀粉与稀硫酸共热后，加入新配的碱性Cu（OH）2悬浊液，加热未发现生产红色沉淀，原因是
未用NaOH溶液中和硫酸
未用NaOH溶液中和硫酸
．
随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康．以下是探讨化学物质与人体健康的有关问题：
（1）发育出现障碍，患营养缺乏症，这主要是由于摄取
维生素
维生素
（填“蛋白质”、“脂肪”或“维生素”）不足引起的．
（2）微量元素与人体健康密切相关，若膳食结构不合理，摄入某种微量元素不足，就会引起某些疾病，例如身材矮小，腰背弯曲可能是由于缺
钙
钙
，
碘
碘
元素是合成甲状腺激素的重要原料；人体铁元素摄入量不足可能会导致
贫血
贫血
．
（3）人体摄入过多的食物时，会引起胃酸分泌过多，胃酸的pH下降，使人体感到不适，此时应服用消酸剂，双羟基铝酸钠就是一种常用的消酸剂，其化学式为NaAl（OH）2CO3，由于Al3+在人体内难以代谢，含量过高可导致老年痴呆症等疾病．欲调节控制PH下降同时又防止人体摄入过量铝元素，请提一条合理的建议
可服用小苏打或碳酸钠
可服用小苏打或碳酸钠
．
（4）香蕉属于高糖水果，糖尿病人不宜食用．乙烯是香蕉的 催熟剂，可使溴的四氯化碳溶液褪色，试写出该反应的化学方程式：
CH2=CH2+Br-Br
四氯化碳
CH2Br-CH2Br
CH2=CH2+Br-Br
四氯化碳
CH2Br-CH2Br
．
（5）某种食品的配料标签如图所示．
①该配料中，富含蛋白质的物质是
鸡蛋
鸡蛋
，富含油脂的物质是
棕榈油
棕榈油
．
②该配料中的
苯甲酸钠
苯甲酸钠
具有防腐作用．碳酸氢钠受热分解，产生的气体使食品疏松．碳酸氢钠受热分解的化学方程式为
2NaHCO3═2Na2CO3+CO2+H2O
2NaHCO3═2Na2CO3+CO2+H2O
．
③请写出检验淀粉水解是否生成葡萄糖的实验方法和现象：
取少量待测液于试管中，加入适量NaOH溶液至弱碱性，再加入新制银氨溶液，水浴加热，试管内壁有银镜生成，说明淀粉水解生成了葡萄糖（或：少量待测液于试管中，加入适量NaOH溶液至弱碱性，再加入新制的碱性氢氧化铜悬浊液，加热，观察到有红色沉淀生成，说明淀粉水解生成了葡萄糖）
取少量待测液于试管中，加入适量NaOH溶液至弱碱性，再加入新制银氨溶液，水浴加热，试管内壁有银镜生成，说明淀粉水解生成了葡萄糖（或：少量待测液于试管中，加入适量NaOH溶液至弱碱性，再加入新制的碱性氢氧化铜悬浊液，加热，观察到有红色沉淀生成，说明淀粉水解生成了葡萄糖）
．
（1）材料是人类赖以生存和发展的重要物质基础．
①住宅建设需要大量的建筑材料．下列物质不属于硅酸盐材料的是
b
b
（填字母）．
a．水泥       b．石灰石       c．玻璃
②现代生活离不开金属材料．下列钢铁的防腐方法中，防腐效果最好，
但相对费用也最贵的是
b
b
（填字母）．
a．刷点油漆     b．包塑料层（镀塑）    c．涂点油脂
③塑料应用于生产、生活各个领域．聚乙烯塑料属于
a
a
 （填字母）．
a．有机高分子材料  b．无机非金属材料    c．金属材料
（2）2012年3月，新《环境空气质量标准》的颁布表明国家对环境问题的进一步重视．
①汽车上加装尾气催化净化装置（如图1），可以使NO、CO相互反应转化为CO2和一种单质的物质为
N2
N2
 （填化学式）．
②明矾可用作废水处理的混凝剂，Al3+水解生成的
Al（OH）3
Al（OH）3
 （填化学式）胶体能吸附水中的悬浮颗粒，并使之沉降．
③煤燃烧产生的SO2所形成的酸雨中，SO2最终转化成的酸是
H2SO4
H2SO4
（填化学式）．在煤中加入适量CaO，可以大大减少煤燃烧时SO2的排放，发生反应生成硫酸钙的化学方程式为
2CaO+2SO2+O2=2CaSO4
2CaO+2SO2+O2=2CaSO4
．
（3）某种食品的配料标签如图2所示．
①该配料中，富含蛋白质的物质是
鸡蛋
鸡蛋
，富含油脂的物质是
棕櫊油
棕櫊油
．
②该配料中的
苯甲酸钠
苯甲酸钠
 有防腐作用．碳酸氢钠受热分解，产生的气体使食品疏松．碳酸氢钠受热分解的化学方程式为
2NaHCO3
  △  
.
 
Na2CO3+CO2↑+H2O
2NaHCO3
  △  
.
 
Na2CO3+CO2↑+H2O
．
③淀粉水解液中有淀粉未水解的检验通常是滴加碘水，出现的现象是：
溶液变蓝色
溶液变蓝色
．

请解释下列生产生活中的化学问题：

（1）碳酸氢钠是常见的疏松剂，用化学方程式表示其疏松作用的原理_________________。

（2）抗酸药物的种类很多，其有效成分一般都是碳酸氢钠、碳酸钙、碳酸镁、氢氧化铝和氢氧化镁等化学物质。某品牌抗酸药的主要成分有糖衣、碳酸镁、氢氧化铝、淀粉。

①写出该抗酸药发挥功效时的离子方程式：

                                    、                                  。

②淀粉在抗酸药中作填充剂、粘合剂，淀粉在人体内酶的催化作用下发生水解反应，最终转化为（写化学式）             。

（3）已知1g葡萄糖氧化成二氧化碳和液态水时放出的热量为15.57kJ ，写出葡萄糖在人体内转化的热化学方程式：                                                    。

（4）羟基磷酸钙[Ca5(PO4)3OH]是牙齿表面的一层坚硬物质，它可保护牙齿，它在唾液中存在如下平衡：

Ca5(PO4)3OH（s）5Ca2+ + 3PO43―+ OH―

进食后，细菌和酶作用于食物产生有机酸，这时牙齿会受到腐蚀，其原因是           ；

已知氟磷酸钙[Ca5(PO4)3F]的溶解度比上面的羟基磷酸钙更小，请用离子方程式表示当牙膏中含有氟化物后，能防止龋齿的原因                                        ；

根据以上原理，请你提出一种其他促进牙齿坚固的方法                          

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