Question

3．生活中遇到的某些问题，常常涉及到化学知识．下列各项叙述不正确的是（　　）

• A． 鱼虾放久了会产生不愉快的腥臭气味，应当用水冲洗，并在烹调时加人少量食醋
• B． “酸可除锈”“洗涤剂可去油”都是发生了化学变化
• C． 被蜂蚁蜇咬会感到疼痛难忍，这是蜂蚁咬人时将甲酸注人人体的缘故，此时若能涂抹稀氨水或碳酸氢钠溶液，可以减轻疼痛
• D． 煤酚皂溶液可用于环境消毒，医用酒精可用于皮肤消毒，其原因均在于可以使蛋白质发生变性凝固

Answer 1

分析 A．发出鱼腥味的物质是胺类化合物，蛋白质水解生成氨基酸，能和酸反应生成盐；
B．洗涤剂可去油，乳化过程，不属于化学变化；
C．甲酸能和碱性物质反应生成盐；
D．苯酚和酒精能使蛋白质变性．

解答 解：A．发出鱼腥味的物质是胺类化合物，蛋白质水解生成氨基酸，氨基酸经脱羧作用产生二氧化碳和胺，烹调时加入少量食醋是为了中和，生成醋酸铵，盐没有特殊的气味，故A正确；
B．“酸可除锈”发生了化学变化，洗涤剂可去油，乳化过程，不属于化学变化，故B错误；
C．甲酸是酸性物质能和碱反应生成盐，所以甲酸和氨水、碳酸氢钠等碱性物质反应生成盐，从而减轻疼痛，故C正确；
D．强酸、强碱、重金属盐、苯酚、乙醇等都能使蛋白质变性，病菌属于蛋白质，苯酚、酒精能使病菌变性，从而达到消毒目的，故D正确；
故选B．

点评 本题考查了化学反应原理中元素化合物的性质，明确物质的性质是解本题的关键，题目难度不大．