Question

下列食品添加剂与类别对应正确的一组是（　　）

	A．	着色剂﹣﹣胡萝卜素、苯甲酸钠
	B．	调味剂﹣﹣亚硝酸钠、味精
	C．	防腐剂﹣﹣氯化钠、柠檬黄
	D．	营养强化剂﹣﹣酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸

Answer 1

考点：

常见的食品添加剂的组成、性质和作用．

专题：

有机化合物的获得与应用．

分析：

A．苯甲酸钠具有防腐性；

B．亚硝酸钠具有毒性，不能用作调味品；

C．柠檬黄是一种合成色素；

D．铁和赖氨酸是人体必需的营养物质．

解答：

解：A．苯甲酸钠具有防腐性，可以用作防腐剂，不作着色剂，故A错误；

B．亚硝酸钠有毒，适量亚硝酸钠（NaNO₂）可做食品防腐剂，长期食用会对身体有害，不能用作调味品，故B错误；

C．柠檬黄是一种合成色素，不能用作防腐剂，故C错误；

D．铁和赖氨酸是人体必需的营养物质，是营养强化剂，故D正确．

故选D．

点评：

本题考查了常见食品添加剂与类别的用途，难度较小，旨在考查学生对基础知识的识记，注意基础知识的积累掌握．