Question

19．保证食品、药品安全，保持营养均衡，是人体健康的基础．
（1）人体健康生活常需要的六大营养物质是指：糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，其中油脂水解后的最终产物是高级脂肪酸和甘油．
（2）青椒、西红柿等蔬菜富含维生素C，用淀粉溶液和碘水检验维生素C具有还原性，有关实验操作和现象是取2ml淀粉溶液于试管中，滴加2滴碘水振荡，溶液变蓝，再滴入维生素C溶液，蓝色褪去．
（3）低血糖症发作时，喝葡萄糖水可快速见效．葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生的主要反应是C（填字母）．
A．加成反应B．取代反应C．氧化反应D．聚合反应．

Answer 1

分析 （1）六大营养物质是指：糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐；油脂是高级脂肪酸甘油酯；
（2）碘单质遇淀粉变蓝色，碘单质能被维生素C还原，淀粉溶液褪色；
（3）由葡萄糖（C₆H₁₂O₆）的化学式可知，葡萄糖是由碳、氢、氧三种元素组成的，最终转化为CO₂和H₂O，根据反应物和产物的化合价关系即可解答．

解答 解：（1）六大营养物质是指：糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐；油脂水解的最终产物是高级脂肪酸和甘油，故答案为：无机盐；甘油；
（2）碘单质遇淀粉变蓝色，碘单质能被维生素C还原后蓝色褪去，取2ml淀粉溶液于试管中，滴加2滴碘水振荡，溶液变蓝，再滴入维生素C溶液，蓝色褪去，
故答案为：取2ml淀粉溶液于试管中，滴加2滴碘水振荡，溶液变蓝，再滴入维生素C溶液，蓝色褪去；
（3）葡萄糖作为营养剂供给人体能量，最终转化为CO₂和H₂O，葡萄糖中氢元素为+1价，氧元素为-2价，根据根据葡萄糖的化学式各元素化合价代数和为零，碳元素为0价，而产物中，二氧化碳中碳为+4价，氧为-2价，碳的化合价升高，单质氧的化合价从0变为-2价，氧元素的化合价降低；水中氢元素的化合价为+1价，氢元素的化合价反应前后未变，所以该反应是氧化还原反应，故答案为：C．

点评 本题考查内容较多，难度不大，注意知识的积累，本题注重化学与生活的联系，明确化学服务于生活，学会利用化学知识解决生活中的问题．