Question

下列叙述正确的是（　　）

• A、碳酸氢钠溶液可用于区分乙酸、乙醇和苯
• B、糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物，都可以在一定条件下发生水解反应
• C、用乙醇和浓硫酸制备乙烯时，可用水浴加热控制反应的温度
• D、将（NH₄）₂SO₄、CuSO₄溶液分别加入蛋白质溶液，都出现沉淀，表明二者均可使蛋白质变性

Answer 1

分析：A．乙酸具有酸性，乙醇易溶于水，苯不溶于水，根据性质的异同判断；
B．油脂不属于高分子化合物，单糖不水解；
C．加热温度为170℃；
D．（NH₄）₂SO₄可使蛋白质发生盐析．

解答：解：A．乙酸具有酸性，可与碳酸钠反应生成二氧化碳气体，乙醇易溶于水，苯不溶于水，可用碳酸钠溶液鉴别，故A正确；
B．高分子化合物相对分子质量在10000以上，油脂不属于高分子化合物，单糖不水解，故B错误；
C．水浴加热温度不超过100℃，而制备乙烯的加热温度为170℃，故C错误；
D．（NH₄）₂SO₄可使蛋白质发生盐析、硫酸铜可使蛋白质变性，故D错误．
故选A．

点评：本题考查有机物的结构和性质，为高频考点，侧重于学生的分析能力的考查，注意把握有机物的官能团的性质，为解答该题的关键，难度不大．