题目内容


下列过程中，不可逆的是(　　)

A．蛋白质的盐析                        B．蛋白质的变性

C．酯的酸催化水解                      D．乙酸的电离


解析　蛋白质变性使蛋白质失去生理活性，是不可逆的。

答案　B


练习册系列答案
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下图是部分短周期元素原子（用字母表示）最外层电

子数与原子序数的关系图。下列说法正确的是    (　　)

A．该图体现出原子核外电子层呈现周期性变化

B．原子半径：W＞R＞X

C．W的氢化物与R的氢化物水溶液的酸性比较，前者强于后者，  可证明非金属性：R>W

D．R、Z形成的化合物中可能含有共价键

下列叙述中正确的是 (　    )

A．液溴易挥发，在存放液溴的试剂瓶中应加水封

B．能使润湿的淀粉KI试纸变成蓝色的物质一定是Cl2

C．某溶液加入CCl4，CCl4层显紫色，证明原溶液中存在I-

D．某溶液加入BaCl2溶液，产生不溶于稀硝酸的白色沉淀，该溶液一定含有Ag+


现有九种物质：①C60　②金刚石　③钨　④干冰　⑤食盐　⑥石英　⑦氯化铵晶体　⑧红磷　⑨铝。

请用序号填写下列空白。

(1)含有共价键的离子晶体是________。

(2)固态时属于分子晶体的是________。

(3)由共价化合物形成的分子晶体是________。

(4)由共价化合物形成的原子晶体是________。

(5)属于金属晶体的是________。

(6)这九种物质中，硬度最大的是________，熔点最高的是________。

现有几组物质的熔点数据如下表：

A组

B组

C组

D组

硅晶体：1 415 ℃

Li：181 ℃

HCl：－115 ℃

KCl：776 ℃

硼晶体：2 300 ℃

K：64 ℃

HBr：－89 ℃

RbCl：718 ℃

氮化硼：3 000 ℃

Rb：39 ℃

HI：－51 ℃

CsCl：645 ℃

据此回答下列问题：

(1)A组属于________晶体，其熔化时克服的微粒间的作用力是________________________________________________________。

(2)B组晶体共同的物理性质是________(填序号)。

①有金属光泽　②导电性　③导热性　④延展性

(3)C组中熔点：HCl＜HBr＜HI，是由于_________________。

(4)D组晶体可能具有的性质是________(填序号)。

①硬度小　②水溶液能导电　③固体能导电　④熔融状态能导电

下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是(　　)

A．淀粉葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)

B．纤维素葡萄糖 CO2和H2O(释放能量维持生命活动)

C．油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O(释放能量维持生命活动)

D．蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质(人体生长发育)

现有淀粉溶液、鸡蛋清、葡萄糖溶液，区别它们时，下列试剂和对应现象正确的是(　　)

试剂：①新制Cu(OH)2悬浊液　②碘水　③浓硝酸

现象：a.变蓝色　b．砖红色沉淀　c．变黄色

A．②—a、①—c、③—b  B．③—a、②—c、①—b

C．②—a、③—c、①—b  D．②—c、③—a、①—b

现有①MgSO4　②Ba(NO3)2　③NaOH　④CuCl2四种溶液，不加其他试剂即可鉴别出来，鉴别的先后顺序是(　　)

A．③④②①                            B．③④①②

C．②①③④                            D．④③①②

以下食品化学知识的叙述不正确的是（    ）

A．食盐可作调味剂，也可作食品防腐剂

B．新鲜蔬菜做熟后，所含维生素C会有损失

C．纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可做人类的营养物质

D．葡萄糖中的花青素在碱性环境下显蓝色，故可用苏打粉检验假红酒。

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