Question

下列叙述中，正确的是（）
①能发生酯化反应的酸一定是羧酸
②油脂水解后得到的醇是丙三醇
③天然蛋白质水解的最后产物是多种 -氨基酸
④淀粉、纤维素、油脂都是高分子化合物
⑤蛋白质溶液中加入K₂SO₄溶液后，蛋白质从溶液中析出，这种变化叫变性

1. A.
   ③
2. B.
   ③④
3. C.
   ②③
4. D.
   ①⑤

Answer 1

C
解析：无机酸也能发生酯化反应；油脂不属于高分子化合物；蛋白质溶液加入盐后，蛋白质从溶液中析出，这种变化叫蛋白质的盐析，不叫变性。