Question

蔗糖3.42g与麦芽糖3.42g混合后并完全水解，若生成m个葡萄糖分子与n 个果糖分子，则m与n的比值是（　　）

• A、1：3
• B、3：1
• C、1：2
• D、1：1

Answer 1

考点：蔗糖、麦芽糖简介

专题：糖类与蛋白质专题

分析：蔗糖水解的化学方程式为：C₁₂H₂₂O₁₁（蔗糖）+H₂O→C₆H₁₂O₆（葡萄糖）+C₆H₁₂O₆（果糖），麦芽糖水解的化学方程式为：C₁₂H₂₂O₁₁+H₂O→2C₆H₁₂O₆（葡萄糖），根据方程式计算解答．

解答： 解：C₁₂H₂₂O₁₁（蔗糖）+H₂O→C₆H₁₂O₆（葡萄糖）+C₆H₁₂O₆（果糖），
       342                  180             180
      3.42g                 1.8g            1.8g
    C₁₂H₂₂O₁₁+H₂O→2C₆H₁₂O₆（葡萄糖）
       342                  2×180
      3.42g                 3.6g
故m与n的比值是（1.8g+3.6g）：1.8g=3：1，
故选B．

点评：本题考查糖类的性质、根据方程式计算，难度不大，注意蔗糖水解得到1：1的葡萄糖与果糖．