Question

下列说法正确的是（　　）

• A、羧酸和甘油反应生成的酯就是油脂
• B、淀粉和纤维素都是纯净物
• C、天然油脂都是混甘油酯
• D、所有蛋白质遇浓硝酸都会发生颜色反应

Answer 1

分析：A、高级脂肪酸和甘油发生酯化反应生成的酯为油脂；
B、依据高分子化合物中的聚合度是一定数值范围，是混合物分析；
C、天然油脂是和甘油酯化对应的酸不完全相同，属于混甘油酯；
D、含苯环的蛋白质发生显色反应；

解答：解：A、高级脂肪酸和甘油发生酯化反应生成的酯为油脂，故A错误；
B、高分子化合物中的聚合度是一定数值范围，淀粉和纤维素是高分子化合物都是混合物，故B错误；
C、天然油脂是和甘油酯化对应的酸不完全相同生成的酯，属于混甘油酯，故C正确；
D、只有含苯环的蛋白质发生显色反应，故D错误；
故选C．

点评：本题考查了蛋白质、油脂、高分子混合物组成和形成的分析判断，掌握基础是关键，题目较简单．