题目内容
【题目】糖类、油脂、蛋白质是人体重要的能源物质，请根据它们的性质回答以下问题：
（1）油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是__________（写名称）。
（2）蛋白质的水解产物具有的官能团是____________________（写结构简式）。
已知A是人体能消化的一种天然高分子化合物，B和C分别是A在不同条件下的水解产物，它们有如下转化关系，请根据该信息完成（3）～（4）小题。
（3）1molB完全氧化时可以放出2804kJ的热量，请写出其氧化的热化学方程式___________________。
（4）请设计实验证明A通过反应①已经全部水解，写出操作方法、现象和结论：____________________________________________________________________。
【答案】 甘油（或丙三醇） -NH2 -COOH C6 H12 O6 (s) +6O2 (g) =6CO2 (g)+6H2O(l) △H=-2804kJ/mol 取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不变蓝证明淀粉已经全部水解
【解析】本题分析：本题主要考查糖类、油脂、蛋白质等有机物的性质及结构。
（1）油脂在酸性和碱性条件下水解产物的差别是前者生成酸，后者生成盐，共同产物是甘油（或丙三醇）。
（2）蛋白质的水解产物是氨基酸，具有的官能团是-NH2、-COOH。
（3）B是葡萄糖，1molB完全氧化时可以放出2804kJ的热量，其氧化的热化学方程式为C6 H12 O6 (s) +6O2 (g) =6CO2 (g)+6H2O(l) △H=-2804kJ/mol。
（4）实验证明A通过反应①已经全部水解，只需证明不存在淀粉，可根据碘遇淀粉变蓝的特点进行实验。操作方法、现象和结论：取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不变蓝证明淀粉已经全部水解。
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