Question

下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是（　　）

	A．	我国应该禁止使用味精
	B．	亚硝酸钠可生成致癌物质
	C．	醋可同时用作防腐剂和调味剂
	D．	苯甲酸钠可用作食品的防腐剂

Answer 1

考点：

常见的食品添加剂的组成、性质和作用．

专题：

有机化合物的获得与应用．

分析：

A．味精是一种调味剂；

B．亚硝酸钠，会产生致癌物质亚硝酸胺；

C．醋具有酸味，可作调味剂，醋中含苯甲酸钠或山梨酸钾，可作防腐剂；

D．苯甲酸钠是常用的食品防腐剂；

解答：

解：A．味精是谷氨酸的一种钠盐，为有鲜味的物质，学名叫谷氨酸钠，亦称味素．味精鸡精要合理使用味精是一种增鲜味的调料，炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可使用，是一种安全调味剂，故A错误；

B．亚硝酸钠，会产生致癌物质亚硝酸胺，对人体有害，故B正确；

C．醋中大都含有苯甲酸钠或山梨酸钾等，可起到防腐剂的作用，醋具有酸味，可作调味剂，故C正确；

D．苯甲酸钠（化学式：C₆H₅CO₂Na），是苯甲酸的钠盐，苯甲酸钠是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用，故D正确；

故选A．

点评：

本题考查了常见添加剂，掌握常见的添加剂的性质以及对人体是否有害是解答的关键，题目较简单．