Question

根据所学知识完成下列填空．
（1）现有下列几种物质：维生素、维生素、碘元素、铁元素、淀粉、油脂．
①人体缺乏某种维生素会引起坏血病，这种维生素是    ．
②人体缺乏某种微量元素会发生贫血，这种微量元素是    ．
③既能为人体提供热量，又能提供必需脂肪酸的物质是    ．
（2）如图表示的是某生探究淀粉性质的过程，其中A、B、C均为加入的化学试剂．

根据图示回答下列问题．
①用化学式表示B和C各是什么物质    ；上述过程中只加A不加B是否可以？为什么？    ．
②写出上述过程中有关反应的化学方程式：淀粉溶液→混合溶液Ⅰ    ．

Answer 1

【答案】分析：（1）维生素C能防治坏血病，又称为抗坏血酸，若缺乏维生素A则易患干眼病、夜盲症；人体内缺碘可引起甲状腺肿大，缺铁则易患贫血病；淀粉水解最终产物为葡萄糖，可为人体提供热量；油脂水解生成物为高级脂肪酸和甘油，既可为人体提供热量，也能为人体提供必需脂肪酸；
（2）①淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖，加碱中和之后溶液呈碱性，然后加入银氨溶液，有单质银生成可检验产物葡萄糖；淀粉遇碘单质变蓝，银镜反应需在碱性条件下进行；
②根据淀粉的水解反应．
解答：解：（1））①维生素C也称为抗坏血酸，缺乏维生素C会引起坏血病，故答案为：维生素C；
②人体缺乏某种微量元素会发生贫血，这种微量元素是铁元素，故答案为：铁元素；
③能为人体提供热量，又能提供必需脂肪酸，故答案为：油脂；
（2）①淀粉在稀硫酸作用下水解生成葡萄糖，加Na0H溶液中和稀硫酸，使混合液呈碱性，然后加入银氨溶液，有单质银生成可检验产物葡萄糖，证明淀粉已水解，由水解后的溶液加碘水变蓝，则说明水解不完全；加Na0H溶液的作用是中和稀硫酸，使混合液呈碱性，银镜反应需在碱性条件下进行，
故答案为：NaOH，银氨溶液；不可以，因后面的反应必须在碱性条件下方可进行，加B溶液是为了中和多余的酸；
②淀粉的水解方程式：（C₆H₁₀O₅）n+nH₂O nC₆H₁₂O₆，故答案为：（C₆H₁₀O₅）n+nH₂O nC₆H₁₂O₆．
                          淀粉              葡萄糖                  淀粉                   葡萄糖
点评：本题考查淀粉水解程度的判断，题目难度不大，若证明完全水解，加入碘水即可；若证明部分水解，需加入银氨溶液或氢氧化铜证明水解，再加入碘水证明部分水解．