Question

下列有关蛋白质的叙述中,不正确的是

A．蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液,蛋白质析出,再加水也不溶解

B．人工合成的具有生命活性的蛋白质—结晶牛胰岛素,是1965年我国科学家最先合成的

C．重金属盐能使蛋白质变性,所以误食重金属盐会中毒

D．浓HNO3溅在皮肤上,使皮肤呈黄色,是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应

Answer 1

A

【解析】

试题分析：A、盐析是可逆的，蛋白质溶液中加入饱和（NH4）2SO4溶液，蛋白质析出，再加水会溶解， A错误；B、人工合成的具有生命活性的蛋白质-结晶牛胰岛素，是1965年我国科学家最先合成的，B正确；C、重金属盐能使蛋白质变性，变性是不可逆的，误食重金属盐会中毒，C正确；D、皮肤中含有苯基蛋白质，遇浓硝酸变黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生显色反应，D正确；答案选A。

考点：考查蛋白质的性质。