氨基酸的性质(1)氨基酸的两性氨基酸分子中既含有羧基.又含有氨基. 是酸性基. 是碱性基.因此.氨基酸是化合物.能与反应生成盐.(2)成肽反应两个氨基酸分子.在酸或碱的存在下加热.通过一分子的基与另一分子的基间脱去一分子水.缩合形成含有肽键的化合物.称为成肽反应. 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

氨基酸的性质

（1）氨基酸的两性

氨基酸分子中既含有羧基，又含有氨基，_________是酸性基，_________是碱性基。因此，氨基酸是_________化合物，能与_________反应生成盐。

（2）成肽反应

两个氨基酸分子（可以相同，也可以不同），在酸或碱的存在下加热，通过一分子的_________基与另一分子的_________基间脱去一分子水，缩合形成含有肽键（_________）的化合物，称为成肽反应。

（1）羧基氨基两性酸或碱

（2）氨羧

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成长记寒假总动员云南科技出版社系列答案

相关题目

（1）在盛有鸡蛋白溶液的试管里，缓慢地加入饱和的硫酸氢溶液，观察到的现象是

变浑浊

．这种现象叫

盐析

．再向试管里加入足量的蒸馏水，观察到的现象是

的方法分离、提纯蛋白质．
（2）蛋白质、淀粉、脂肪是三种重要的营养物质，其中

脂肪

不是高分子化合物，这三种物质水解的最终产物分别是蛋白质→

；在蛋白质水解的最终产物分子中，含有官能团：

-COOH和-NH₂

．
（3）下列有机实验操作或叙述正确的是

BDEFG

（填写代号）．
（A）用银氨溶液检验某病人是否患糖尿病
（B）乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和Na₂CO₃溶液除去
（C）蔗糖水解时应用浓硫酸作催化剂
（D）在鸡蛋白溶液中滴入浓HNO₃，微热会产生黄色物质
（E）在植物油中滴入溴水，溴水褪色
（F）用盐析法分离油脂皂化反应的产物
（G）在酒精中加新制生石灰后蒸馏制无水酒精
（H）制酚醛树脂时，应将温度计插入水浴中．

（Ⅰ）下表是元素周期表的一部分，针对表中的①～⑥种元素，填写下列空白：

族周期	IA	ⅡA	ⅢA	ⅣA	ⅤA	ⅥA	ⅦA	0族
1
2				①
3	②		③	④			⑤	⑥

（1）在这些元素中，单质的化学性质最不活泼的是

（填具体元素符号）．原子结构示意图为

．
（2）在最高价氧化物的水化物中，酸性最强的化合物的化学式是

HClO₄

，碱性最强的化合物的电子式是

．
（3）最高价氧化物是两性氧化物的元素是

（填具体元素符号）；写出它的氧化物与氢氧化钠反应的化学方程式

Al₂O₃+2OH^-=2AlO₂^-+H₂O

．
（4）①和④两元素分别形成的最高价氧化物中，熔点较高的是

SiO₂

（填具体化学式）．
（5）科学家借助元素周期表研究合成有特定性质的新物质，如在

金属与非金属交界处

寻找半导体材料．
（Ⅱ）化学与我们日常生活中的吃、穿、住、行、医关系密切，其中油脂、淀粉、蛋白质是我们食物中提供能量的主要物质．请按要求回答下列问题（填名称）：
（1）油脂在酸性条件下水解的最终产物是

．若要检验淀粉在淀粉酶作用下已经发生了水解，可取少量上述溶液加入

新制氢氧化铜或银氨溶液

，加热后再根据实验现象判断；若要检验淀粉没有完全水解，可取少量上述溶液加入几滴

碘水

，应观察到出现蓝色．
（3）蛋白质在一定条件下能发生水解反应，最终转化为

氨基酸

．

阅读下列信息，完成(1)(2)两小题。

2004年诺贝尔化学奖授予以色列科学家阿龙·切哈诺沃、阿夫拉姆·赫什科和美国科学家欧文·罗斯，以表彰他们发现了“泛素调节下的蛋白质降解”。人的很多疾病就是这一降解过程不正常导致的。

(1)泛素是由一种76个氨基酸组成的多肽，就像标签一样，无用的蛋白质就被这种“死亡之吻”物质粘贴，被运送到细胞内的“垃圾处理厂”，在细胞E₁、E₂和E₃三种酶激活、辨认和捆绑下，经过蛋白酶体的处理，蛋白质就被切成由7至9个氨基酸组成的短链。根据以上信息，下列说法正确的是( )

A.人体合成的蛋白质在细胞内降解与人食用的蛋白质在胃中降解产物完全相同

B.E₁、E₂和E₃三种酶都属于蛋白质

C.酶具有专一性、高效性等

D.76个氨基酸分子形成的链状泛素分子中最多有76个肽键

(2)蛋白质的降解是一个复杂的过程，一个具有抗菌性质的多肽，短杆菌肽S，它的结构如下图所示：

已知甘氨酸与丙氨酸形成的二肽：H₂NCH₂CONHCH(CH₃)COOH可简单表示为：甘·丙；以上图中汉字均表示某种氨基酸的简称，其中鸟为鸟氨酸，是一种罕见的氨基酸，结构简式为H₂N(CH₂)₃CHNH₂COOH。下列说法不正确的是( )

A.短杆菌肽S可看作环十肽

B.短杆菌肽S含有十个肽键

C.鸟氨酸既可与酸反应也可与碱反应

D.短杆菌肽S在某种蛋白酶体作用下生成一系列产物中只有三肽，这些三肽最多有二种

VA族元素都能形成RH₃型的氢化物，其中NH₃与VI族中的H₂O有很多的相似，试推断氨的性质：

（1）液氨是一种良好的溶剂，电解质在液氨中_____电离（填能或不能）。

（2）金属钠在350°C时与氨发生反应的化学方程式是___________________________。

（3）有人认为如果木星及卫星有生命的话，这些生物可能要从液氨的海洋产生，因为在那里的液氨相当于地球上的水，如果那里的生命是以碳链为骨架的话，那么与地球上生物分子中氨基酸相当的是_________，而与地球上糖相当的化合物是__________。

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