Question

下图是表示蛋白质分子结构的一部分，图中A、B、C、D，标出分子中不同的键，当蛋白质发生水解时，断裂的键是

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Answer 1

答案：B
提示：

蛋白质是氨基酸经缩聚形成“肽键”而得到的高分子化合物．肽键是羧 基(－COOH)脱掉羟基(－OH)，氨基()脱掉其中一个氢原子后彼此结合而成的，即．当蛋白质发生水解时，应在“肽键”发生断裂，生成原来的氨基酸，即在的虚线处发生断裂，题中结构中B处为断键处．